Många av världens bästa kockar kommer i dag från Sverige. På Slakthusområdet samlas nu även skolor och utbildningscentra som erbjuder kvalificerad yrkeskunskap för mat- och måltidsbranschen. Livsmedelsindustrin är inte längre bara en leverantör av nödvändiga råvaror, utan även en medskapare av starka upplevelser och tjänster.

Kött och BlodSvensk matlagningskonst har stolta traditioner och den svenska husmanskosten återupptäcks ständigt i nya recept. Kött & Blod är också en kokbok med många moderna recept på klassiska rätter från tio decennier. Från raggmunk med fläsk till oxkind med surkål.

Svensk matlagningskonst har stolta traditioner och den svenska husmanskosten återupptäcks ständigt i nya recept. Kött & Blod är också en kokbok med många moderna recept på klassiska rätter från tio decennier. Från raggmunk med fläsk till oxkind med surkål.




Kött & Blod är en vacker presentbok, en berättelse om och en hyllning till Slakthusområdet – en meat table bok – som ger dig det bästa av Stockholm: maten, människorna och miljöerna.

Anders Brundin har i boken sammanställt och kommenterat kuriosa ur arkiven samt intervjuat styckare om branschens utveckling. Anders Johnson redogör för mathistorian. Eta Kroon har bidragit med recepten och skriver om Restaurangakademin.

För nytagna bilder står fotograferna Lennart Johansson och Per Ranung.


Boken är formgiven av Snask.

Kött & Blod finns till försäljning i läsesalen hos Stockholms Stadsarkiv.